烤蛋挞的时间一般在30-40分钟左右。

蛋挞又名“蛋塔”，“挞”字是英语中“tart”的音译，意为馅料露出的馅饼，蛋塔的意思就是用鸡蛋制成的馅料外露的馅饼。最初的蛋挞很大，一个蛋挞便可以当做一次下午茶的主料，后来逐渐变小，更加符合贵族的气质。因为用牛奶和鸡蛋制成，蛋挞的味道充斥着浓郁的奶香和蛋香味，甜味适中，口感软糯。

烤制蛋挞，我们一般选择用190摄氏度左右的高温烤制15分钟，如果烤箱较大，则需要设置200度左右的温度。等到挞皮膨胀以后，再填入馅料，降低温度10摄氏度左右烤制20分钟即可。