应收账款和应收票据属于财务科目中的资产类科目。应收账款是指企业在销售商品或提供劳务过程中形成的债权，是客户欠款的记录。应收票据是指客户签发给企业的、规定在一定期限内支付一定金额的债权凭证。

应收账款管理是企业在经营过程中为了有效控制应收账款的数量和时间，从而提高资金使用效率和减少坏账风险所采取的一系列方法和措施。

为了减少应收账款的风险，企业可以在交易前进行客户信用评估。通过对客户信用状况的调查和分析，以及与客户的交流和沟通，确定客户的还款能力和意愿，从而避免与信用较差的客户进行交易，减少坏账的发生。

企业可以采取合理的销售政策和付款条件来控制应收账款的数量和时间。例如，通过制定合适的信用销售期限和优惠政策来吸引客户及时支付款项，同时控制销售商品的货期和数量，以避免过度延长应收账款的周期和金额。

同时，建立健全的应收账款管理制度也是提高应收账款管理效率的重要手段。企业可以通过建立规范的销售合同和账款收付流程，明确各部门和岗位的责任和权限，以保证销售和收款的正常进行，并加强内部控制，防范应收账款的遗漏或挪用。

此外，利用信息技术手段也可以提升应收账款管理的效率和准确性。企业可以采用电子商务平台和在线支付系统来加快资金流转和确认，缩短收款周期和提高回款速度。在管理上，可以使用专业的财务软件来进行应收账款的跟踪和分析，及时了解应收账款的情况并进行预测和调整。

应收账款和应收票据是企业财务科目中的重要资产类科目，对于企业的经营和资金流动具有重要意义。通过合理的管理方法和措施，可以提高应收账款的管理效率和准确性，降低坏账风险，优化资金使用和经营效果。