会计假设是指在会计信息编制和处理过程中，为了简化现实复杂度、提高信息可靠性和可比性，对实际情况进行的一种简化和假设。会计四大假设是影响会计信息处理和编制的基本原则，包括持续经营假设、货币计量假设、会计实体假设和会计周期假设。

持续经营假设是指假设企业在相当长的时间内持续经营，不会因为短期的经营困境而倒闭。这个假设基于企业的长期可持续经营性和稳定性，要求会计制度要依据企业持续经营的前提进行会计信息处理和编制。具体来说，持续经营假设要求企业可以以其帐上的原始成本或其他衡量成本的方法进行计量，而不是按照现行市场价值计量，无论其市值升降如何。

货币计量假设是指企业在会计处理过程中，使用货币作为计量单位进行信息编制。这个假设要求会计信息必须以货币形式记录，无法用货币表达的情况无法记录在会计报表上。此外，货币计量假设也要求会计信息可以以货币形式进行比较、合并和汇总，以便于决策者对企业的财务状况和经营绩效进行比较和评估。

会计实体假设是指将企业与其所有者在会计处理和报告中看作是两个独立的经济主体，即企业和企业所有者的经济事务要分开记录和报告。这个假设要求企业与企业所有者的个人财务状况和经济行为要分开处理，确保企业利益和所有者利益的独立性和区分性。

会计周期假设是指将企业经营活动分成一定的会计周期进行会计处理和报告。这个假设要求企业将其经营活动按照一定的时间间隔进行记录和报告，通常是按照年度或财政年度进行。会计周期假设使得企业可以在一定的时间范围内对其经营绩效进行评估和比较，方便决策者做出经营决策和预测。

会计四大假设分别是持续经营假设、货币计量假设、会计实体假设和会计周期假设。这些假设在会计信息处理和编制过程中起到了重要的指导作用，提高了会计信息的可靠性和可比性，有助于决策者做出正确的经营决策。