江西赣州位于江西省南部，历史悠久，自然灵秀，是中国的历史文化名城之一，同时也有很多美食和特产。以下是江西赣州的特产介绍。

1. 赣州荔枝

赣州荔枝是中国著名的优质水果，它肉厚多汁，味道甜美，鲜香可口，营养丰富，是夏季必备的美味水果。赣州荔枝有大型的白、红两个种类，外形美观，深受消费者喜爱。

2. 赣南脆皮桔

赣南脆皮桔是江西赣州的特产，它皮薄肉嫩，清香爽口。它因其甜美可口，鲜嫩多汁而备受赞誉，深受广大消费者的欢迎。

3. 端午粽

赣州端午粽是中国传统节日端午节必备美食之一。它有多种口味，包括咸肉粽、红枣粽、蛋黄粽等等。粽子口感香甜，风味独特，历史悠久，是江西赣州的代表美食之一。

4. 鹰潭蛋香肉脯

鹰潭蛋香肉脯是江西赣州的传统特产之一。它选用优质的猪肉为原料，加入蛋黄、豆腐等多种调味料，经过挑肉、浸汁、烘烤等工序加工而成。它口味鲜美，质地酥脆，是当地广受欢迎的美食之一。

以上就是江西赣州的特产介绍，这些特产不仅是江西赣州的代表美食，也是中国的优质美食。如果有机会拜访江西赣州，不妨品尝一下以上这些美食，相信一定会让您留下难忘的美味记忆。