增值税是一种按照货物和劳务的增值额来征税的一种税收制度，是我国的主要税种之一。增值税的纳税人根据不同行业和经营范围的不同，可被分为一般纳税人和小规模纳税人两大类。一般纳税人包括生产企业、流通企业、进出口企业等，适用一般纳税人的税率为17%或13%，纳税周期为每月。而小规模纳税人指年销售额低于500万元（含500万元）的纳税人，适用小规模纳税人的税率为3%或5%，纳税周期通常为每季度一次。

增值税税目根据增值税的税负承担者和减免政策的不同，可分为一般征税和特殊征税两大类。一般征税主要包括货物和应税劳务的增值额，税率为17%，适用于一般纳税人。小规模纳税人则适用特殊征税政策，通常只需按销售额或营业额的一定比例缴纳税款。

除此之外，增值税税目还可根据不同行业和商品的不同，细分为不同的税率。例如，石油、天然气等资源类产品适用13%的税率，水电、交通运输等服务类产品适用11%的税率，金融、保险等行业适用负5%的税率。不同税率的设定旨在考虑各行业、各类商品的不同特征和税收负担的合理性，以促进经济的健康发展。

此外，我国增值税还有一些特殊征税方式，例如简易计税方法和差额征税方法。简易计税方法适用于销售额不超过100万元（含100万元）的小规模纳税人，其纳税额按照销售额的一定比例计算。差额征税方法适用于个体工商户、小规模纳税人以及部分行业的一般纳税人，其纳税额按照销售额与购进成本之差计算。

增值税的分类内容包括纳税人的分类、征税方式的分类、税率的分类以及特殊征税方式的分类等。不同的分类方式根据不同的纳税人和行业特点，形成了我国精细化的增值税税目分类体系。