河鳗是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜嫩爽滑，口感极佳，因此深受人们的喜爱。除了美味外，河鳗还具有良好的营养价值和功效。

营养价值方面，河鳗含有丰富的蛋白质，其中含有人体所必需的18种氨基酸，还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B1、B2、B12、铜、铁、钾、镁、磷等。此外，河鳗还含有多种具有生物活性的化合物，如电解质、多肽类物质等，这些化合物不仅有助于促进新陈代谢，还具有抗氧化、抗菌、抗衰老等保健作用。

至于功效方面，河鳗被广泛认为具有滋补身体、补肾壮阳、益气健脾、乌发美容等功效。其中，河鳗是滋补药的重要成分之一，被用于气虚血弱、阳痿早泄、脾胃虚弱等病症的治疗。此外，河鳗还具有增强人体免疫力、预防心脑血管疾病等作用。

不过，需要注意的是，河鳗含有一定量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种可能致癌物质，因此过量食用河鳗可能会对人体健康造成一定的危害，应当适量吃，不过中国传统上认为"到了仲秋，船过海底桥，赶忙去囤河鳗"，试想这自然一定是有原因吧。

总之，河鳗除了美味之外，还富含的丰富的营养成分和具有各种功效，对人体健康有着卓越的益处，但吃的时候需要适量食用，以免对健康有不良影响。运势早知道