青稞是一种常见的宝贵农作物，其面粉作为一种传统的食品，在中国的**、青海、新疆等地区广泛食用。青稞面是以青稞为主要原料制成的面食，具有一系列的功效与作用。

首先，青稞面有促进消化的作用。青稞富含膳食纤维、天然植物黏液质等成分，能促进肠胃蠕动，缓解便秘，增加体内的水分和元素含量，改善肠胃道的健康状况。

其次，青稞面营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可以满足人体的营养需求。青稞面富含蛋白质、碳水化合物、钙、锌、铁、维生素B等成分，能够提高人体的免疫能力和抵抗力，促进身体健康。

第三，青稞面还有抗氧化的作用。青稞中富含多酚类物质，这些物质具有强力的抗氧化作用，可以清除体内自由基，预防和减缓各种慢性疾病——如心血管疾病、癌症等的发生。

同时，青稞面还有助于补充能量的功效。青稞中含有较高的碳水化合物，使人在吃青稞面后能够快速吸收补充体力，缓解疲劳，提高工作效率。

最后，青稞面的纹理和口感独特，可以促进食欲，增加饮食的乐趣。青稞面不仅可以制成面条、馍馍等食品，还可以制成美味的点心、糕点、糖果等，兼具美食和营养。

整体来看，青稞面具备丰富的营养成分、良好的食品口感、抗氧化、促进消化等多种作用，因此青稞面成为了人们日常饮食的重要选项之一，这一趋势将在未来愈发明显。