剪刀差指的是一种价格差距，比如我国在建国初期发展经济时，低价收购农产品，用于工业生产，而工业产成品却高价出售，这样就形成了剪刀差。之所以叫剪刀差，是因为二者的价格趋势线形状类似张开的剪刀。

现在在发展中国家和发达国家的交易中也存在剪刀差。发达国家压低发展中国家出口的初级产品价格，提高发达国家生产的工业制成品价格，也就产生了剪刀差，从而赚取高额利润。

在全球分工和国际贸易中，发展中国家一般出口农业初级产品，价格低。发达国家一般出口工业制成品，价格高。这样发展中国家与发达国家国际贸易就存在差价，这就是剪刀差。

剪刀差是指工农业产品交换时，工业品价格高于价值，农产品价格低于价值所出现的差额。