中国于2019年开始实施以旧换新政策，旨在促进消费升级和增加消费者购买新产品的积极性。对于以旧换新销售增值税的处理，主要分为以下几个方面。

根据《增值税法》规定，以旧换新销售是属于增值税纳税范围的。根据增值税法第四条的规定，纳税人销售货物、提供应税劳务，应当依法计算应纳税额，并在销售货物、提供应税劳务时加计征收。

以旧换新销售增值税的计算按照增值税税额计算办法进行。增值税税额计算办法是根据纳税人销售额和税率来计算的。纳税人的销售额是指纳税人销售货物、提供应税劳务取得的价款、税金及其他应收款项的总额。税率则根据具体商品和服务的类别而定，目前我国的一般税率为13%，适用于大部分商品和服务。

以旧换新销售增值税的申报和缴纳是在纳税人月度或季度纳税申报期内进行的。纳税人需要按照规定的时间，将当期发生的销售额及应纳增值税填报并缴纳给税务机关。

另外，在以旧换新销售增值税处理中，纳税人还可以享受相应的税收优惠政策。例如，对于个人购买家电产品进行以旧换新的，可以享受购买费用抵扣的政策，即将旧产品的折价部分作为增值税的减免，减轻纳税人的税负。

以旧换新销售增值税的处理是按照《增值税法》的规定进行的。纳税人在销售以旧换新产品时，需要按照规定进行纳税申报和缴纳增值税。同时，纳税人还可以享受相应的税收优惠政策。这些措施旨在鼓励消费升级和激发市场活力，促进经济发展。