勾践卧薪尝的胆是猪胆。

卧薪尝胆是一个成语，源于《史记》中，越王勾践的故事，越王勾践战败后，卧在柴薪上睡觉，每天尝苦胆，以此激励自己，发奋图强，最终击败吴国。现在常用卧薪尝胆表示蛰伏起来努力进步。在史籍中对越王的记载只是尝胆来警醒自己，后世的苏轼在尝胆前增添了卧薪二字，形成了如今卧薪尝胆这一成语。