1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。

生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。

用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的东西周围划开。

将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。

2、做法：把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。

清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，如果是特大的生蚝，蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，如果购买的生蚝小号一点的话，时间上可以适当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。

生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。

洗锅，把锅烧热放花生油爆炒蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。