营养午餐是指提供给中学生的一种营养丰富、均衡的午餐，满足中学生生长发育和学业需要的营养要求。营养午餐应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类、肉类及其制品，供应足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。首先，营养午餐应包含适量的谷类食物，如米饭、面包、馒头等，为中学生提供足够的碳水化合物，是中学生每天所需能量的主要来源。其次，蔬菜和水果也是营养午餐不可缺少的一部分。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，能够增强中学生的免疫力和身体抵抗力，预防疾病的发生。应选择新鲜的蔬菜和水果，多样化的种类和颜色，如西红柿、胡萝卜、芹菜、菠菜、苹果、香蕉等。第三，奶类和肉类及其制品也是营养午餐不可或缺的食物。奶类含有丰富的钙、蛋白质和维生素D等营养素，是中学生骨骼发育所需；肉类及其制品含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，是中学生生长发育所需。应选择低脂肪、低盐、少糖的奶类和肉类及其制品，如牛奶、鸡蛋、鱼、豆腐等。除此之外，营养午餐还应注意控制油脂和盐分的摄入量。应选择少量的植物油和低盐调味品，减少高热量、高脂肪、高盐的食物，如快餐、炸鸡等。综上所述，营养午餐是中学生健康成长的重要保障。学校应强化营养午餐供应的管理和质量控制，确保中学生的营养需求得到满足。中学生应养成科学合理的饮食习惯，搭配合理、食用适量、均衡营养的食物。这样，才能保持健康，提高学习效率。