单刃刀和双刃刀的区别有很多，比如外形的不同、加工的速度不同以及加工效果不同等。

一、外形上的区别：其实不用看外观，就从两种不同刀具的名称上就知道两种刀的最大区别，则是刀刃的数量不同，分别是单个刃和双刃。

二、加工速度上的区别：由于刃数量的多少直接关系到切割速度的快慢，所以单刃刀比双刃刀的加工速度慢。

三、加工效果的区别：正是由于只一个刀刃的原因，单刃刀的切割表面更加光滑，而双刃刀由于两个刃的原因，2个刃可能存在切削角度差异，切削高度差异，所以加工表面可能会稍差。