增值税是一种国家对经济活动中的增加值所征收的一种税收方式，是现代税收体系中最重要的税种之一。增值税的征税对象包括增值税一般纳税人和小规模纳税人。增值税的征税原理是在商品和服务的生产和流通环节中按照价款的一定比例征收税款，这个比例称为增值税税率。

增值税的定义是指国家对于经济活动中产生的增值部分征收的一种间接税。在商品和服务的生产和流通环节中，当一个企业销售商品或提供服务时，将销售额中减去它自己所购买的商品或服务所支付的增值税，所得到的差额即为增值部分。增值税的税率通常是按照商品或服务的不同类别而有所区别的。

增值税的征税对象主要包括增值税一般纳税人和小规模纳税人。增值税一般纳税人是指那些纳税人年度销售额超过一定标准的企业，一般都是大中型企业。一般纳税人在销售商品或提供服务时，要计算并缴纳增值税。而小规模纳税人是指年度销售额未达到一定标准的企业，一般为小型企业。小规模纳税人可以选择享受简易计税办法，按照统一税率计算并缴纳增值税。

增值税的征税原理是按照价款的一定比例征收税款。具体来说，增值税是在商品和服务的销售过程中逐级征收的，每个环节都要缴纳相应的增值税。增值税税率的确定与商品或服务的种类有关，一般分为多档税率。在生产环节，企业按照原材料的进价计算增值税；在销售环节，企业按照销售额计算增值税；最终消费者购买商品或服务时，则按照销售价格计算增值税。

增值税是一种对经济活动中增加值部分征收的一种税收方式，其征税对象包括增值税一般纳税人和小规模纳税人。增值税的征税原理是按照价款的一定比例征收税款。增值税的引入不仅可以提供国家财政收入，还可以推动经济活动的正常进行。同时，增值税还可以通过调整税率的高低来调控社会消费和促进经济发展。