凉拌凉皮是一道非常受欢迎的中式凉菜，尤其在夏季，更是成为了许多人的美食首选。这道凉菜的做法极其简单，而且味道非常好，越吃越香。下面，就让我来分享一下凉拌凉皮的做法吧！

材料：

凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒、芝麻、葱花、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、姜末、蒜末

做法：

1.将凉皮放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，待凉后捞出切成条状。

2.黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒洗净切丝备用。

3.将酱油、醋、盐、糖、辣椒油、姜末、蒜末混合搅拌，成为一份调味汁。

4.将凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒混合在一起，倒入调味汁中，搅拌均匀。

5.将葱花和芝麻撒在凉拌凉皮上即可。

小贴士：

1.重点是煮凉皮要用大火，使其煮透，煮烂，这样口感才更好。

2.调味料的比例可根据个人口味来调整。

3.适量的辣椒油可以增加凉拌凉皮的口感和味道。

总之，凉拌凉皮虽然做法简单，但味道鲜美，清爽解暑，是夏季必备美食。快来试一试吧！