出口退税是指国家为支持出口企业，减轻出口企业负担，通过财政手段向出口企业返还其出口产品所含增值税、消费税等税金的政策。简单来说，出口企业在出口产品时，可以申请退还一部分纳税金额，以减轻企业负担，增加出口企业的竞争力。

出口退税的退的是增值税和消费税，这两种税是企业在生产和销售过程中所缴纳的税金。在出口产品时，企业可以根据国家相关政策申请退还这些税金，以降低产品成本，提高产品竞争力。同时，出口退税也可以促进国内企业的出口业务，增加国家的出口收入。

需要注意的是，出口退税并不是所有出口企业都可以享受的政策，只有符合国家相关政策规定的企业才能申请退税。此外，退税金额也有一定的限制，不是所有纳税金额都可以退还，具体退税金额和政策规定有关。

总之，出口退税是一项重要的财政政策，可以促进出口企业的发展和国家的出口收入。对于出口企业来说，及时了解政策规定，申请退税，可以有效减少企业负担，提高产品竞争力。