宫保是指官名，是太子太保、少保的通称。明代习惯上尊称太子太保为宫保，清代则用以称太子少保。

宫保是明、清各级官员的虚衔，高水平荣誉官衔为太师、少师，太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保，缘大臣加衔或死后赠官，通称宫衔；咸丰后不再用“师”而多用“保”。

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丁宝桢任山东巡抚时，智***安德海，后治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对丁大人的纪念了。