约有二百五十种。

野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。形态、颜色多种多样。野生菌多分布于中国云南，云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，且种类多，分布广，产量大。野生菌喜欢生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地，如云南松、高山松、占风松等针叶林地带；野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化；野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。