山东工商年报是指企业每年根据国家相关法律法规要求，对企业的经营管理情况进行年度报告的一项工作。山东工商年报的截止时间是每年的3月31日，也就是说，山东企业需要在3月31日之前完成年报的提交工作。

在进行山东工商年报时，企业需要提供以下信息：

1.企业基本信息：包括企业名称、企业类型、注册地址、法定代表人等基本信息。

2.财务报表：包括资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表，这些报表需要由注册会计师或者税务师进行审计。

3.其他报表：包括社保缴纳情况、税务纳税情况、知识产权情况等其他报表。

企业年报的提交方式包括线上和线下两种方式。线上提交需要通过国家企业信用信息公示系统进行，企业需要提供数字证书进行验证。线下提交则需要企业将年报纸质版提交到当地工商部门进行审核。

需要注意的是，如果企业没有在规定的时间内提交年报，将会面临一定的处罚。处罚的种类包括罚款、限制企业经营活动等。

总之，山东工商年报的截止时间是每年的3月31日，企业需要在规定时间内完成年报提交工作，以免面临处罚和不良信用记录。