利息收入需要缴纳增值税。根据《中华人民共和国增值税法》的规定，增值税纳税人应当按照法定税率向国家财政部门缴纳增值税。利息收入是一种商品的销售，属于增值税的征税范围。

具体来说，银行、证券公司、基金公司等金融机构向客户收取利息，属于服务的提供，应当按照增值税法规定缴纳增值税。按照当前的增值税税率，金融机构应当缴纳17%的增值税。

对于个人投资者来说，如果持有的债券、理财产品等投资品种产生的利息收入超过800元，就需要向国家财政部门缴纳20%的个人所得税。在个人缴纳个人所得税的同时，金融机构也应当按照增值税法规定缴纳增值税。

需要注意的是，不同的投资品种对应的税收政策也不同。比如，股票交易产生的利息收入是不需要缴纳增值税的。因此，在进行投资时，需要了解不同投资品种的税收政策，以便正确计算税费并合理规划投资。

总之，利息收入是需要缴纳增值税的。金融机构和个人投资者都应当按照法定规定缴纳相应的税费，以维护国家财政的稳定和发展。