1、四到六月采拳卷状幼叶，与肉炒食，味美。可晾干成干菜或盐腌。

2、炸成天妇罗、做成凉拌或用来包便当，都是很不错的选择。

3、紫萁菜是一种拥有丰富食物纤维的蕨类。对身体有滋补强壮、提高机体免疫力的功效。在日本与韩国都是经常拿来作为家常菜使用。