1、食材：龙虾适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，料酒适量，辣椒适量，生抽适量。

2、大龙虾一个一个地刷洗干净。

3、提前把大蒜拍碎，切成蒜末备用。

4、准备好配料：葱打成葱结、姜切成姜片、花椒粒和红辣椒段。

5、锅中倒入适量的油，加入一小把花椒粒，煸炒出麻香味。

6、再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。

7、倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒，翻炒到龙虾发红。

8、调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，翻炒均匀，锅边淋入适量的清水大火烧开，再小火卤15-20分钟，即可出锅装盘，特别用龙虾卤泡饭吃，卤很鲜，很下饭。