三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗来历：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

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鸡蛋怎么煮有咸味

1、直接把鸡蛋放进水里煮十几分钟煮熟,然后将鸡蛋壳剥掉,再次放进开水里面煮三十分钟,在煮的过程中,一定要放入适量的盐。经过一段时间的熬就可以煮出有咸味的鸡蛋了。

2、鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质，维生素a，维生素b2，锌等微量元素，尤其适合婴幼儿，孕产妇及病人食用。

腌的鸡蛋煮多长时间

1、腌的鸡蛋煮10分钟左右；

2、煮腌鸡蛋很要注意的就是火候的长短，煮的轻重对鸡蛋的性状，颜色和口感都有一定影响。一般容易出现的问题就是煮的时间太久，一般水烧开后煮5分钟就差不多了，可以先拿一个看看蛋黄的颜色和性状，颜色有点偏红且看起来有点软但又不会流动为最佳。

糯米鸡蛋卷的简单做法

1、原料：糯米、香肠、香菇、鸡蛋、糖、蚝油、生抽、油、盐、淀粉。

2、糯米提前泡四小时以上。放入蒸锅中。蒸熟备用。

3、香菇提前泡发。香肠切碎。

4、鸡蛋加入一点点盐和淀粉。

5、锅中刷一层油，舀取适量蛋液倒入锅中。摊成蛋皮，取出备用。

6、锅中倒入油，放香菇，香肠翻炒几下。加入糖、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒上色。加入少许热水烧开。

7、倒入蒸好的糯米饭拌匀。

8、取蛋皮放上拌好的糯米饭压平。从一头卷起。全部卷好备用。切段装入盘中即可享受。